Nome: Vasco Palma
Idade: 33 anos
Cargo: Cozinheiro
Escola: Centro de formação profissional do sector alimentar
Pensamento gastronómico: Ninguém sabe tudo e existem muitas formas de fazer bem a mesma coisa.
O que é para ti a cozinha:é um desafio permanente, onde a procura pela perfeição efémera de um prato ou técnica é infindável.
Um Conselho para quem quer entrar neste mundo: Dediquem-se, pesquisem, estudem e tentem trabalhar em bons restaurantes. É importante conhecer formas diferentes de trabalhar.
No entanto tenham sempre presente que é uma vida difícil e que exige muito de nós e até dos que nos rodeiam. Um Caminho feito de suor, sangue e lágrimas.
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Gostei e concordo! ;)
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