O Foie Gras

O Foie Gras é um produto que sempre gostámos de trabalhar, é dificil, e isso dá nos prazer.



Terrina de Foie recheada com compota de figos secos e envolta em pistachios, redução de vinagre balsamico, caviar de vinho do porto L.B.V., Crocante de Batata Doce e Espuma de Amareto. Ou então fiquem-se só por terrina de foie com figos




Terrina de Foie com Chocolate negro e amêndoas, Compota de Ervilhas e Gelatina de Laranja.

As fotos são de Nuno Correia