Este Blogue não quer ter nada a ver com o novo Acordo Ortográfico...

.

quinta-feira, 31 de março de 2011

Novidades de Macau

Olá a todos!

O meu nome è Gonçalo Caetano e como já alguns de vocês devem saber, vim para Macau e vou escrever aqui no blog para vos mostrar um pouco de Macau e da cultura gastronómica.
Espero que gostem!!!



Assim que saí de casa hoje de manhã, deparei-me com este edifício, que deve ser o mais alto de Macau, (vê-se de quase todo o lado) e que pelas suas características é impossível não parar para o admirar. Para nós que somos fãs de gastronomia tem um significado especial, pois na cúpula que vocês podem ver no topo do edifício, encontra-se o restaurante do Chef Joël Robuchon, o aGalera de ***Michelin.
Um dia vou experimentar e prometo descrever no blog!!!!

Obrigado e amanhã estou de volta com mais noticias!

Tomem lá trÊs Pratinhos!!!!!






Huummmm...

terça-feira, 29 de março de 2011

Concurso Sobremesas Restaurante



Estivemos lá... foi engraçado!


Em relação à foto do nosso Amigo Francisco Gomes, não vamos comentar! Mas parece-me que já o chamam de MArco Paulo da Pastelaria... pelo menos fez uma moderação cheia de estilo!

Ah! O vencedor foi o Filipe Manhita do Hotel The Oitavos... Discípulo do grande Joaquim de Sousa!

Mas será que é impossível...




Tirar uma Foto a estes dois?

É preciso é haver boa disposição logo à terça feira de manhã!!
Podia-mos fazer isto com uma cara mais séria? Poder podia-mos mas não era a mesma coisa!

Até quando vamos almoçar...



Actualizamos o Blogue!

Risoto de Boletos Cantarelos e Trufa de Verão




Da sugestão semanal!
Simples e Bom...

sábado, 26 de março de 2011

Novo Restaurante de Paulo Futre!!

ALIMENTÁRIA - HOREXPO



Começa já este Domingo e termina na Quarta Feira dia 30 de Março.

Nos dias 28 e 29 de Março, decorrerá no mesmo local o Iº Congresso da Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal com a Participação de Miguel Vieira Restaurante Costes em Budapeste/Hungria.

Apareçam!!

sexta-feira, 25 de março de 2011

Iº Concurso "Aniversário Kitchen Bocca"




O Kitchen Bocca vai fazer o seu primeiro aniversário dia 21 de Maio, mas são vocês que estão de parabéns, por nos terem aturado até agora.
A prenda somos nós que oferecemos, Um menu degustação de sete pratos com um suplemento de bebidas, ao melhor participante do nosso desafio.

Envia-nos um vídeo para kitchen.bocca@gmail.com (pode ser feito por telemovel) com o teu nome de registo no Blog.
O Vídeo terá de conter uma Comunicação ao Kitchen Bocca, comunicação que terá um tema livre, mas não te esqueças de apelar à criatividade, para nós é importante. A partir daqui é contigo, o melhor vídeo ganha!

Para Participar terás de estar Registado como seguidor no Blog e seres Fã do Restaurante Bocca no FaceBook, para quem não tem FACEBOOK basta assinar a newsletter
do Restaurante Bocca.
Não percas tempo faz já o teu registo!!!

Data Limite para entrega dos Vídeos dia 1 de Maio de 2011

O vencedor será anunciado no Blog no dia 20 de Maio de 2011

Boa Sorte e Bons Vídeos...

Está quase quase

O nosso Blogue está quase quase a fazer um ano de vida...

Preparem-se para o desafio que ai vem!!!

Estudos próxima Carta...




Ainda não está bom...

Edições do Gosto



Quando é que será que fazem um artigo sobre a nossa Cozinha?
Não sabemos se existe pouca gente interessada em escrever, mas temos a certeza que existem muitos interessados em ler...

Por aqui já se treina... #3




Ás vezes parece que quanto mais se pratica menos sentido fazem as coisas... ahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh (isto era um grito)

quinta-feira, 24 de março de 2011

Balão de Queijo de Azeitão




Depois de algumas tentativas frustradas, atingimos o resultado que queriamos um Balão de Queijo de Azeitão, imaginem um Balão de pastilha elástica, recheado de Creme de Azeitão.
O Balão é feito com Mozarela.

domingo, 20 de março de 2011

Parece que foi ontem...



que estávamos a fotografar a carta de Outono - Inverno, e já vem outra a caminho, o tempo passa num instante!

Preparem-se que a que vem ai é para rebentar!

O que andamos a ler #46



Quase tudo o que têm de saber sobre pimentas

sexta-feira, 18 de março de 2011

Não comprem não!!!



O novo livro de Peter Gilmore from Quay

Alinea uma ideia!

Por aqui já se treina... #2



Ainda não está bom... e sinceramente acho que nunca vai estar!

Hoje é o último dia do Gonçalo!



Foram 6 meses de estágio, 5 dias por semana de manhã à noite! Espera-mos que tenha valido a pena, nós achamos que sim!

A parte boa é que ele vai ser o nosso enviado especial em Macau!
Estamos ansiosos que ele vá para lá para podermos ter contacto com um bocadinho da cultura Chinesa, pelas mãos de alguém que já fez parte da nossa equipa.

Boa Viagem e Boa Sorte!

quinta-feira, 17 de março de 2011

W... T... Fu...k





"Na maioria dos locais do mundo, a primavera é marcada pelo colorido e cheiro de flores desabrochando, mas em cidades chinesas como Dongyang o cheiro característico é o de urina pelas ruas. Não o cheiro de foliões bêbados mijando em muros e becos, mas emanado de grandes vasos de Ovos de Virgem. Conhecidos por dan Tongzi (literalmente ovo de menino") são uma antiga tradição culinária listada como parte do património cultural de Dongyong, semelhante ao ovos de chá -ovos cozidos em molho de soja evinagre-. A única diferença é que os Ovos de Virgem são cozidos na urina.

Leia mais em: Ovos de Virgem, uma iguaria chinesa cozida na urina - Metamorfose Digital http://www.mdig.com.br/index.php?itemid=17889#ixzz1GtCfonKN"

Imaginem como é que serão os Ovos da Páscoa!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Atingimos a "famosa" barreira do seguidor nº 69



Eh Eh Eh Eh Eh...

Obrigado a todos os que nos visitam!!!

Já está quase a sair o 1º Workshop #2


Já está quase a sair o 1º Workshop



Já está quase tudo preparado o 1º Workshop com Nitrogénio

Por aqui já se treina...




Quando as dúvidas se instalam, pedimos opiniões e depois fazemos tudo de novo!

A Bimby e o Azoto Liquido!!!


O Estagiário Guilherme



O Guilherme (este não é o Tell.) estuda na ESHTE, e neste momento está a estagiar connosco por tempo indeterminado, um ano, dois anos, quem sabe, o tempo que ele entender.
Uma coisa é certa está cá há duas semanas e pelo menos já sabe picar cebolas!!!

Força Guilherme e bem vindo

P.s. O olhar sensual foi uma técnica que ele aprendeu com o Manuel!!!!!

O Estagiário Tó Zé!



O António Galapito está este mês a colaborar com a nossa equipa. É este tipo de partilha e de entrega que faz falta aos nossos jovens colegas de profissão...

Obrigado Tó Zé, por quereres fazer parte nem que seja por um bocado!

segunda-feira, 14 de março de 2011