Nova Carta de Inverno!

A Carta de Inverno entra hoje ao Jantar... dezenas de produtos foram testados, uns estragados outros aproveitados, alguma tentativa e erro, muitas horas a pensar sobre conceitos e técnicas. 90% dos produtos são Portugueses os outros 10% são óleos, especiarias e algumas ervas... A Carta foi ponderada para ser mais arrojada, trabalhamos na linha entre o Risco e o Conforto, é esta a nossa personalidade! Cavala, Beterrabas, Chufas, Lotus, pickles, Leitão, Veado, Corvina, Galo, Mertolengo, Pastinaca, Cenoura Roxa, Codorniz, Atum, Salicornia,Tangerina, Pera Rocha, Rabanadas, Queijo da Ilha, Toucinho, Cebola Rocha, Lentilhas, Funcho, Marmelos, Chouriço, Bacalhau, AZEITE, Manteiga também, tanta coisa... Estamos cansados, mas valeu, para nós, é sem sombra de dúvida a melhor carta do BOCCA. Obrigado Cozinha Bocca, e Sala... por darem o vosso melhor e me fazerem sentir o "gaijo" mais sortudo do mundo!! Agora, mãos à Obra, que ainda faltam uns retoques aqui e ali... Até Logo!